Préparation et cuisson : 30 mn

Pour 10 gaufres :

250 g de farine, 200 g de sucre, 2 œufs, 75 g de beurre, sel.

Mettre la farine dans une terrine avec le sucre. Ajouter 2 œufs entiers et un peu de sel. Bien travailler avec une spatule de bois. Ajouter le beurre fondu, mais pas cuit, et petit à petit la quantité d'eau nécessaire pour faire une pâte fluide (entre 50 cl et 75 cl). Faire, si possible, la pâte la veille pour le lendemain.

Au moment de l'utiliser, beurrer le gaufrier et, lorsqu'il est chaud, verser de la pâte seulement dans un côté. Le fermer, laisser cuire et remuer le gaufrier. Ouvrir pour constater le degré de cuisson.