|
| |
|
Préparation et cuisson : 30 mn Pour 6 personnes : 3 aubergines, 125 g d'oignons, 80 g d'huile d'olive, sel, poivre.
Couper les aubergines en tranches sans les éplucher, les pocher quelques minutes à l'eau bouillante, les égoutter sur un torchon ou du papier absorbant.
Les faire sauter 6 mn dans l'huile d'olive fumante.
Ajouter les oignons émincés. Retourner de temps en temps les tranches d'aubergines et remuer les oignons. Faire cuire 20 mn.
Assaisonner largement en sel et poivre.
|