Gigot
de pré-salé à la
normande Préparation
et cuisson : 50 mn Ciseler légèrement la graisse qui entoure le gigot. Le frotter avec un peu de beurre. Le poser sur une grille au-dessus du plat de cuisson. Faire rôtir au four à 220° C pendant 45 mn. Ne pas l’arroser en cours de cuisson, mais le retourner de temps en temps. Le
sortir du four et le poser sur un plat de service. Dégraisser
le jus de cuisson et le servir en saucière. Découper le
gigot et servir les tranches sur des assiettes avec des haricots verts.
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