Palette de porc bretonne
(Bretagne)

Préparation et cuisson :
Pour 6 personnes :
1,5 kg de palette de porc demi-sel, 1 kg de pommes de terre, 3 choux nouveaux, 3 saucisses fumées.

Bien laver la palette à l’eau courante. Mettre les choux à blanchir 10 mn. Ajouter la palette et laisser cuire 1 h 30 à feu moyen.

Cuire à part les pommes de terre à l’eau. Les ajouter dans la cocotte 5 mn avant la fin de leur cuisson en même temps que les saucisses.