Préparation et cuisson : 30 mn
Pour 6 personnes :
3 saucissons de Lyon, 4 dl de vin blanc sec, 6 échalotes, 40 g de beurre, poivre.

Emincer les échalotes, les faire revenir au beurre sans prendre couleur et jusqu’à ce qu’elles deviennent transparentes. Les étaler sur un plat allant au four. Piquer les saucissons. Les poser sur les échalotes, mouiller avec le vin blanc. Poivrer mais ne pas saler. Mettre à four moyen 200° C (th 6). Arroser plusieurs fois en cours de cuisson. Servir très chaud. Si la sauce semble trop longue, retirer les saucissons du plat et faire réduire la sauce à feu vif.